在这个物质极大丰富的时代
“病从口入”的含义
不仅是你吃了不该吃的东西要生病
还包括该吃的东西你没吃到也会生病
——营养师丁长江
吃零食是嘴巴太寂寞？就想吃点东西嚼一嚼。健康零食先说说水果干，新鲜水果，零下度左右超低温速冻，短时间内冻成一个冰疙瘩，然后突然加温到一百七八十度，里面水分变为蒸气跑掉了。这个过程在物理学上叫做升华。
新鲜水果，经过这么冷冻升华后，水分含量几乎为零。这样做出来的水果干，保留水果特有风味，也很松脆，口感很好，但损失较大维生素C和叶酸，大约有10%-50%的维生素C会流失掉。
还有类品种很多的健康零食——坚果！
坚果是一类热量很高的零食，但是它含有丰富的蛋白质、人体必需的不饱和脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天当中的营养素不足，尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个非常好的来源。而且每种坚果的营养都不尽相同，咱们要根据自己的体质选择适合的坚果。
“抗氧化之王”——核桃
核桃健脑这是因为核桃里富含欧米伽3脂肪酸，核桃油中欧米伽3脂肪酸的含量为百分之八到百分之十四，每天吃2个核桃，长期坚持，可提高记忆力、延缓大脑衰老、预防认知障碍等问题。
核桃还是抗氧化之王，核桃中含有精氨酸、油酸、维生素E等抗氧化物质，对保护心血管，增强免疫力，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益，核桃里还含有比较多的褪黑激素，有助于改善睡眠质量，特别适合分泌褪黑激素能力不足的人。
老年人每天吃1到2个就可以，核桃仁外面有一层褐色外皮，口感有些发苦发涩，这层外皮吃的时候最好不要去掉，它虽然味道不好，却含有很多的多酚类成分，也是很强的抗氧化剂。核桃不仅健脑，还有着“生育之果”的称号，对男性、女性有防止腰膝酸软、改善生殖功能的作用。
“快乐之果”——葵花籽
俗称瓜子，快乐之果是因为葵花籽吃了会让你心情愉悦，葵花子里面含有β－胡萝卜素、丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、各种矿物质元素和维生素E、维生素B1等营养元素，每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。
常食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压，保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防高血压和神经衰弱有一定作用。挑选时尽量选择原味瓜子，因为其他奇奇怪怪的多味瓜子，多数用的是使用人造香料，对身体不好。
“心脏之友”——开心果
对心脏非常有好处，开心果含有不饱和脂肪酸、植物醇，能预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低患心脑血管疾病的风险。吃10粒开心果就相当于吃了1.5克不饱和脂肪酸。
此外开心果富含β胡萝卜素、B族维生素和维生素E，在其翠绿色的果仁中还含有大量叶*素，有助于保护视力，预防视网膜*斑病变。所以小孩子吃了也特别好，可以促进小孩大脑、视网膜的发育，还有暖脾、温肾、止泻的作用。
根据自己需要选择，睡眠不好每天一小把葵花子，不仅能提供人体所需维生素E，还对神经衰弱有好处，但提醒大家，坚果虽然营养丰富，但脂肪含量高，是一种高热量的食品，千万不能多吃，如果不小心吃多了，就要减少一日三餐的用油量和整体的饮食量。
挑选时除了看外观品相外，所有坚果都可以通过闻一闻味道来判断，如果有“哈喇”味儿，有的地方叫“油定子”味儿，就是油变质的味道，有这种味道就说明坚果不新鲜、质量不好。
长按
