炎炎夏日即将到来，瓜果摊上琳琅满目的水果可是馋坏了一部分糖友，许多糖友认为水果味甜含糖高，想吃却不敢吃。实际上，近期的科学研究表明，摄入更多新鲜果菜，不仅有助于2型糖尿病患者的血糖控制，而且可以有效降低糖尿病患病风险。本期杨晓晖主任医师将为大家解读2型糖尿病与水果的最新研究，帮您科学放心吃水果！
夏季气温高，大家消暑时都喜欢吃水果，西瓜、葡萄、水蜜桃……既补水又降温消暑，但是糖尿病人面对这些水果时，真的是又爱又恨，爱的是水果鲜甜好吃，恨的是血糖波动影响健康，那么是否有水果可以预防糖尿病？糖尿病人又适合吃哪些水果呢？
1糖尿病患者是否可食用水果？
很多糖尿病患者认为水果含糖高,食用后影响血糖稳定,会加重病情。其实,新鲜水果中含有丰富的维生素和矿物质,对防止动脉硬化、视网膜病变、便秘等有一定好处，有些水果还可以帮助糖友们控制血糖，所以糖尿病人不要一概排斥水果。再者，水果中含糖量多寡不一，所以，不可等同看待。
如果你是一个糖尿病患者，在吃水果前，至少要了解两件事：一是自已现在的血糖控制情况；二是要吃的水果中含葡萄糖量的多少。每个人的具体情况不同，一般说来，空腹血糖7.8mmol/L、餐后2小时血糖10mmol/L以及糖化血红蛋白7.5%，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，可以在营养师的指导下选用含糖量低、味道酸甜的水果；如血糖控制不佳，建议先调控血糖，待其稳定后再食用水果[1]。
2新鲜水果可以帮糖友们控制血糖？
年7月，一项研究果蔬摄入与2型糖尿病发病关系的文章[2]发表在《英国医学杂志》（BMJ），该研究说明摄入果蔬，可以有效降低糖尿病患病风险，每天多摄入66克果蔬，糖尿病患病风险就会降低25%。文章还强调，无论一个人目前的果蔬摄入量高于或低于推荐摄入量，适当增加摄入都能对2型糖尿病起到预防作用。此外，另有研究显示摄入新鲜水果较多的2型糖尿病患者发生微血管和大血管并发症的风险明显下降。
值得注意
糖友们完全不食用水果对血糖的控制也是不利的。研究显示，与不吃新鲜水果者相比，新鲜水果摄入频率每周大于5次或者摄入量每天大于g的人血糖控制差的风险分别降低30%和32%。
3新鲜水果为什么可以调控血糖？
新鲜水果中含有丰富的有益膳食成分，包括多酚类物质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素等，有助于调控血糖代谢[3]。
①多酚类物质指的是花青素、白藜芦醇、柚皮苷等。一般来说，颜色较深的水果中多酚类物质含量较高，例如桑葚、蓝莓、樱桃等。有研究证实，每周摄入多于2份蓝莓和多于5份苹果,与每周摄入小于1份蓝莓和苹果相比,患糖尿病的风险可降低23%。水果中含有的酚类物质可以改善葡萄糖体内稳态和胰岛素抵抗,对于减少糖尿病患病风险具有积极的作用。
②水果中膳食纤维含量高又适宜糖尿病患者食用的水果当属苹果，其纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，从而改善血糖水平。
③维生素C与胡萝卜素是大家最耳熟能详的营养成分，含量较高的水果有猕猴桃、胡萝卜、橙子等。一项欧洲的前瞻性研究表明，血清维生素C水平和糖尿病风险呈反比,血清维生素C含量最高的人未来发展成为糖尿病的风险,要比血清维生素C含量最低的人低62%。
总
体
而
言
摄入多酚类物质和膳食纤维含量较高的水果,并综合摄入多种颜色和类别的水果,更有利于发挥有益膳食成分对血糖代谢的调控作用。
小贴士
果汁与水果不同，如用果汁代替摄入天然新鲜的水果,不仅不能对预防糖尿病起到积极作用,甚至可能增加糖尿病的风险。同样的水果，只是换一种方式食用为什么会出现两种截然不同的结果呢？目前仍然是研究人员
