春夏之交食“三鱼”：鳜鱼 鲈鱼 草鱼
春夏之交，水暖鱼肥，此时不但是鱼产量最高的时候，也是鱼类积蓄营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口。
南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍说，鱼肉营养价值高，蛋白质含量高达18%左右，含有人体必需的二十多种氨基酸，鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养，还可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，降低体内甘油三脂的水平。中医认为，每种鱼都有自身侧重的养生食疗功效，暮春时节如果想食疗养生不妨吃以下三种鱼。
鳜鱼 抗痨养血
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。 这句出自唐朝诗人张志和《渔歌子》中的传世名句，让鳜鱼数百年来独占 春令时鲜 的榜首。鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为 水豚 ，意指其味鲜美如河豚。
鳜鱼不但味道鲜美，而且营养丰富，比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高。鳜鱼肉热量不高，富含抗氧化成分，具有较好的医疗保健作用。明代著名中药学著作《本草纲目》记载其肉 无*，可补虚劳，健脾胃，益气力。 清代食疗养生著作《随息居饮食谱》中也说鳜鱼有 益脾胃，养血、补虚劳，杀劳虫，消恶水，运饮食、肥健人 的功效。
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