维生素是维持人体正常生理功能的重要物质，具有调节新陈代谢，促进生长发育和增强免疫等作用。但现在由于生活节奏快、工作压力大，人们经常会出现饮食不规律或者缺乏维生素的情况。那么，到底应该如何补充呢？今天，我们就来给大家介绍一下“如何通过吃含有维生素的食物补充”。
一、维生素是一类化合物的总称，其中包括维生素A、B、C、D和E等，统称为维生素。维生素是维持人体正常生理功能的重要营养素，参与多种代谢，在体内起着重要作用。
二、一般认为维生素的种类很多，按照来源可以分为天然（不来源于动物性食物）和人工合成两大类。
例如：维生素A、维生素C、维生素E等。其中，维生素C是一种水溶性维B，能够促进铁在肠道的吸收和利用；而维生素E则能够提高机体抗氧化能力，改善皮肤的弹性、抗衰老作用以及对免疫功能的调节与提高。
此外，维生素C还具有保护细胞膜和减少自由基对DNA的损害的作用；维生素E则能够增强细胞活性等作用。因此，虽然各种不同含量的维生素都有其各自独特的功能，但总的来说，人体对于各种营养物质的需求量是相对固定的。
三、大部分种类的天然维生素是以游离形式存在于体内。
由于在食物中的含量相对较少，所以不能作为营养素来单独食用。维生素E和C是脂溶性维生素，在人体内存在于脂肪中，在烹调的时候难以溶解，所以需要在油脂中保存，并保持其活性。
B族维生素为水溶性维生素，人体内的利用率较低，需储存于肝脏或肾脏等组织内；
维生素C、维生素D是脂溶性维生素，食物中的含量很少。
而胡萝卜素（主要存在于蔬菜、水果中）、维生素A和B1属于脂溶性维生素。
由于其不能溶解或吸收进入血液循环当中，所以需要在肝脏或者肾脏等组织器官内进行代谢，因此肝脏或者肾脏等器官会有一定量的蓄积。
四、有些天然维生素是以化学形式存在，在体内可以分解为较小原子的化合物，例如维生素E、维生素D是以活性形式在体内贮存。
但当摄入过量时，会对人体造成损伤。人体每日所需维生素种类的推荐摄入量如下：成人每人每天需要摄入维生素C-毫克，但需要注意的是，在实际生活中，很多人都没有这个量而吃得过多。
而维生素B12是体内合成维生素D的必需物质之一；维生素A有助于保护皮肤、粘膜、上皮细胞功能。如能保证均衡饮食，一般不会缺乏或不足。
哪一些食物富含维生素？
胡萝卜、菠菜、西红柿、橙子等水果和蔬菜中都含有丰富的维生素C。
维生素A的主要来源是动物肝脏，其次就是新鲜的蔬菜和水果，如胡萝卜、南瓜、番茄等。维生素E能促进机体代谢功能，增强免疫能力，是一种脂溶性维生素。此外还含有抗氧化成分，如叶黄素和玉米黄素，有预防老年黄斑变性和视网膜色素变性的作用。因此平时应多吃新鲜蔬菜和水果，尤其是深色蔬菜。