叶*素
英文名称：Lutein
作用机制和循证
叶*素是一种脂溶性的天然抗氧化剂，它属于植物类胡萝卜素家族成员，它是类胡萝卜素存在于视网膜中心区（即*斑区）的主要两种色素物质（另一种是视*醇/维生素A）。
一般认为叶*素是“眼部维生素”，用它来预防眼部疾病，包括年龄相关性*斑病变/变性（AMD）、白内障、眼疲劳、导致视力下降的遗传性疾病（脉络膜视网膜炎），影响视网膜的某种眼部疾病（色素性视网膜炎）等。
部分循证如下：
*斑病变：双盲研究证实，补充叶*素（6-10mg/天）且结合玉米*质，有助于防止视网膜光损伤。对*斑变性早期和晚期阶段均有效。
白内障：初步研究表明，每周食用3次x15mg/次叶*素，有助于降低白内障风险，或延缓病情发展。
使用量和方法
一般用量10-20mg/天，尚不明确最佳治疗剂量。
叶*素补充剂多数与玉米*质（Aeaxanthin）一起配用。
叶*素是脂溶性的，应随餐食用以提高吸收率。
一些临床试验的使用量参考：
*斑病变：预防6-12mg/天；抑制病程：10-20mg/天，或降低症状：10-12mg/天，可单独或配以玉米*质。
白内障：预防6-12mg/天；缓解症状：15mgx3次/天，可单独或配以玉米*质。
来源与可能缺乏
绿色蔬菜是叶*素的最佳来源，如菠菜、羽衣甘蓝、猕猴桃、韭菜和豌豆等。
与β-胡萝卜素不同，*瓜和橙色蔬菜如胡萝卜等，没有发现高浓度的叶*素。
正常饮食一般可提供6mg/天的叶*素。
缺乏与健康关系：
尚未确定缺乏的意义。然而，多吃含叶*素的食物可显著降低*斑变性的风险。
长期低摄入类胡萝卜素，可能易导致白内障。
叶*素不是必需的营养素，但它可能有助于最佳的健康。
与营养或食物关系
叶*素与玉米*质联合食用，效果更佳。因为在天然食物中，二者总是同时存在。
与药物等相互关系
至今未见有相关作用报道，不过，服用时仍需